Két felemelő magyarországi várost kötünk össze a legújabb háziséf-edző adásunkban. Tatát, mint forgatási terepet, és Pannonhalmát, mint oktatóséf küldő várost. A Platán Gourmet Étterem és Udvarház mesekönyvi környezetében cukrászkodunk a Viator Apátsági Étterem és Borbár séfjével. Gyurik Gábor taníthatott elsőként műsorunk történelmében profi otthoni desszertalkotást a képernyőn.

 
A sajttorta sokak kedvence a cukrászdában, de kevesebben tudják, hogyan érjenek el vele átütő sikert sajátkezűleg. Ezt hidaljuk most át műsorunkkal, ráadásul egy csavaros fordított sajttortán keresztül, ami levendulát és egy kis alkoholos bódítást is tartalmaz. Nyugalom, a recept alapja klasszikus, de Gábor és műsorvezető elnöki kuktája, Ruprecht László séf példásan kitérnek a részletek és a technikák, technológiák végtelen variálhatóságára. Érdemes figyelni, mert megtudhatjátok, hol hasznos a hatékony időzítés és hol „tök mindegy” a sorrend. Egyszerűen megtanítjuk magyarról magyarra fordítani a fordított sajttortát.

A hozzávalók listája ↓↓↓

A krémhez:

♨︎ 225 g krémsajt

♨︎ 85 ml tejszín

♨︎ 190 g tejföl

♨︎ 50 g cukor

♨︎ fél vaníliarúd magja

♨︎ 1 db tojás (M-es)

♨︎ fél citrom leve, héja

♨︎ 1 tk. keményítő

♨︎ csipet szárított levendulavirág

♨︎ 1 ek. Xantán

A zabropogóshoz:

♨︎ 160 g zabpehely

♨︎ 65 g teljes kiőrlésű liszt

♨︎ ½ tk. szódabikarbóna

♨︎ 55 g vaj (szobahőmérsékletű)

♨︎ 20 g porcukor

♨︎ 30 g barna cukor

♨︎ 1 egésztojás

♨︎ csipet só

A meggyraguhoz:

♨︎ 5 dkg kristálycukor

♨︎ 15 dkg kimagozott meggy

♨︎ 4 cl Apátsági gyógynövénylikőr vagy meggylikőr

Újra nagyon köszönjük ↓↓↓

✔️ A Platán Gourmet Étterem és Udvarháznak a gasztro-színpadot.

✔️ A SVÉTasztalnak. Projektünk termelői kosaráért Bagó Zsófia egyesületi elnöki asszisztensünknek, Piroskánknak vagyunk hálásak.

✔️ Ruprecht László séfnek az ismételt társfellépést és a folytonos jókedv-fenntartást.

Reméljük tetszik, amit láttok, tanultok. Meséljétek el a klubban, sőt osszátok meg ott is!