Tagság
Gyermekvédelmi gasztropatronálás az origót jelentő zip'snél
A SVÉTtermeinket végigjáró "Mosolyt fakaszt" mozgalom a miskolci zip's brewhouse-ból indult 2019-ben. Ott valósult meg először, hogy a Borsodban gondozás alá vont ifjakat vendégül látták és egyúttal vendéglátós pályára ösztönözték. 2021-ben a minta a SVÉT által már országos szinten hódít, a „karaván" pedig visszatért az ötletgazdához.
A zip's brewhouse látogatható látványsörfőzdével operáló sörgasztronómiai étterem külön(c) utat jár tagjaink között is, ráadásul egyre többféle egységgel bővül Miskolcon és környékén. A zip's mátrixot átlátni már külön program, de annál érdekesebb és élménydúsabb. A projektproducer-ügyvezető, Halász Norbert mesélt a gyerekek látogatásáról.
— Két éve jöttek hozzánk először megyénk gyermekotthonainak lakói, hogy vendégül lássuk őket és megismerjék a vonzó gasztronómiai pályát. Akkor ez még csak a saját kezdeményezésünk volt, ám mostanra országossá vált a program a Szent Ágota Gyermekvédelmi Szolgáltató, a Stílusos Vidéki Éttermiség, az Emberi Erőforrások Minisztériuma és Fülöp Attila államtitkár közreműködésével. Így 2021-ben már az egész ország SVÉTtermei fogadják a gyermekvédelemben élő fiatalokat, ahogyan mi újra megtettük ezt egy novemberi napon.
Szalai Beáta, a Szent Ágota Gyermekvédelmi Szolgáltató területi igazgatója szerint ez jóval több szeretetvendégségnél.
— A vendéglátósok saját útjukkal mutatnak sikerpéldát a gyerekeknek. A fiatalok a program segítségével megláthatják: egyszer ők is hasonló eredményeket érhetnek el, és akár vezethetnek is egy klassz éttermet.
A zip'ses program vendégváró fogadással és cégbemutatóval indult, ahol a vendéglátás iránt érdeklődő vagy azt már gyakorló gyerekek megismerhették a zip’s világát. Ebédet mindenki étlapról választott, és bár ez okozott némi fejtörést, de visszatekintve ez lehetett a nap legnehezebb pontja számukra. Ezután indult egy túra a sörfőzdében, ahol sörkóstoló helyett az eljövendő zip's üdítőt, a zip'Sodát kóstolhatták meg az ifjak.
A program ezután a zip's világhírű anyavállalata, a ZIP Tech telepén folytatódott, ahol megismerhették a gyerekek, hogy hol és hogyan készülnek azok a sörfőző berendezések, amelyek már 30 országában működnek és bizonyítanak mind a mai napig. Újabb csúcsélményért pedig a Mercedes-Benz Miskolc érkezett segítségül. Minden fiatal beülhetett a Mercedes futurisztikus elektromos autójába, az EQS-be, és a gyerekek egy tesztkörön próbálták ki, milyen lesz az autózás élménye a jövőben.
A nap végén a zip's nemcsak ajándékkal engedte útjára a látogatókat, hanem — a program eredeti törekvése szerint — nyári munkalehetőség felajánlásával is.
Halász Norbert megjegyezte, hogy a nevelőszülőknél élő fiatalok egytől egyig megnyerőek és kiegyensúlyozottak voltak, és ő is tanult tőlük.
— Jó volt hallani, hogy bár zseniális volt az étel, az étterem és az autózás, de a legmotiválóbb mégis az volt, ahogyan a szakmáról, és főleg a kollégákról beszéltünk nekik.
Tanulság volt számunkra, hogy bár mi hajlamosak vagyunk hátrányosként vagy nehéz sorsúként tekinteni rájuk, ám a gondozás alá vont gyerekek jól érzik magukat nevelőszüleik védőhálójában, akár előnyként megélve azt. Sőt, jobb körülmények közt, saját családjukban élő kortársaikat néha kevésbé látják boldognak önmagukhoz képest. Legfontosabb tanításuk az volt, hogy ők örülnek annak, amijük van, és szerintük hozzáállás kérdése, hogy a hátrányos helyzetet hogyan lehet előnyre fordítani.
Szívmelengető volt olvasni a program után küldött üzeneteiket, hogy jól érezték magukat és hogy felejthetetlen élmény volt nekik az étterem, ahova szívesen jönnének nyáron dolgozni. Egy pályaválasztás előtt álló kislány például emiatt gondolkodott el komolyabban, hogy a vendéglátás irányába tanul majd tovább.
A nap sikerében sok kollégánk munkája benne van: valakik az ételt, valakik a prezentációt készítették, valaki felkészült a sörfőzde bemutatóból, valakik az ételeket szervírozták, míg másnak a tisztaság volt köszönhető. Hála ezért mindenkinek. Ettől volt ez a nap tanulás és mosolytfakasztás is egyszerre.
A program ezen napja nem múlik el nyomtalanul, a program hamarosan egy kisfilm formájában is megelevenedik majd, ugyanis végig forgott a zip's Design Studio kamerája.