Schwarz Bisztró | Székelyudvarhely

„Azt főzünk, amit akarunk, abból, ami van.”

Valójában az étterem több ember álmának az egy időben történő megvalósulása, éppen ezért – mint az álmok általában – sem a létezése, sem a működése nem feltétlenül logikus.

A mottónk: „Azt főzünk, amit akarunk, abból, ami van.” Igyekszünk helyi alapanyagokat felhasználni, jellemzően nem helyi receptekhez, így születnek néha egészen őrült fúziós tányérok, amelyek sosem teljesednek ki tökéletessé, mert az étlapot minden héten újraírjuk.

Székelyudvarhelyen működünk, de a csapat minden tagja máshonnan és más háttérrel érkezik. Kis csapat vagyunk, összesen nyolc ember, ezért csak annyit vállalunk el, amit becsülettel meg is tudunk csinálni.