Prof. Atul A. Gokhale

Séf, oktató, nemzetközi gasztronómiai szakértő

Az indiai kulináris oktatás egyik meghatározó alakja, több mint 35 éves nemzetközi gasztronómiai és oktatási tapasztalattal. Az SSCANS alapító igazgatójaként, valamint nemzetközi intézményvezetői és tanácsadói szerepeiben a regionális konyha, az ayurvédikus táplálkozás, a fenntartható élelmiszer-rendszerek és a mesterséges intelligencia vendéglátásban betöltött szerepe is kiemelt szakmai fókusza.

„A 21. század séfje nemcsak főzőember, hanem vezető és gondolkodó is.”

Aaron Wong Chee Yee

Nemzetközi séf és a „Heritage Cuisine” képviselője

Több mint 14 év nemzetközi tapasztalattal rendelkező séf, aki Franciaország, az USA, Németország, Kína és Szingapúr gasztronómiai világában szerzett meghatározó szakmai tapasztalatot. Munkájában a technikai precizitás, a textúrák egyensúlya, a modern európai technikák és az ázsiai kulináris örökség tisztelete egyszerre jelenik meg.

„Ahhoz, hogy tudjuk, hová tarthat a modern konyha, először meg kell értenünk az alapokat és a receptjeink mögött rejlő történelmet.”

Kristian Vuojärvi

A modern finn gasztronómia és a „nyolc évszak” filozófia képviselője

A lappföldi „nyolc évszak” szemlélet képviselője, aki a szezonalitást, a természetközeli alapanyagokat és a fine dining technikák gyakorlati átadását kapcsolja össze. Szakmai munkájában a finn alapanyagok újraértelmezése, az oktatás és a nemzetközi versenytapasztalat egyaránt hangsúlyos.

„A jó alapanyag tisztelete a legalapvetőbb fűszer minden konyhában.”

Rubén Sánchez-Camacho

A tradicionális spanyol konyha modern újraértelmezője

Harmadik generációs séf, aki a tradicionális spanyol alapokat modern technológiával és evolúciós konyhai szemlélettel gondolja tovább. Munkájában a helyi alapanyagok, a regionális identitás, a régi tartósítási technikák modern alkalmazása és a fenntarthatóság kap központi szerepet.

„Szakács vagyok. Szerelmese a földemnek és a termékeinek.”

Franck Mathieu

Francia séf, oktató és a terroir-konyha képviselője

Több mint 30 év gasztronómiai tapasztalattal rendelkező francia séf és oktató, aki a terroir-központú szemléletet, a helyi alapanyagok tiszteletét és a gyakorlati szakácsképzést képviseli. Nemzetközi szerepvállalása az európai vidéki fejlesztési és tudásmegosztási programokhoz is kapcsolódik.

„A tányéron nem a séfnek, hanem az alapanyagnak kell ragyognia.”

John Higgins

Nemzetközileg elismert séf és kulináris oktató

Skóciában született, nemzetközileg elismert séf és oktató, aki a Four Seasons Hotels and Resorts, a torontói The Omni King Edward Hotel, valamint a George Brown College Chef School szakmai világában is meghatározó szerepet töltött be. Munkájában a következő séfgeneráció inspirálása, mentorálása és szakmai támogatása kiemelt érték.

„A séf feladata a következő generáció inspirálása és támogatása.”

Naveen Gupta

Ázsiai képviselő, bor- és szeszesital-szakértő

A szingapúri székhelyű korábbi bankár, Naveen Gupta WSET 3-as szintű minősítéssel rendelkezik borokból és szeszes italokból, emellett koktélok és kávék terén is jártas. A gasztronómia iránti szenvedélye a SPIRITZ, India vezető vendéglátóipari és italipari kiadványának délkelet-ázsiai munkatársaként is megjelenik.

A Wines & Spirits Circle of India (WSCI) alapítója, amelynek keretében kurátori mesterkurzusokat tart borokról és szeszes italokról tapasztalt szakemberek és érdeklődők számára.

Naveen elkötelezett a SVÉT és Ázsia közötti kapcsolat megerősítése iránt tudáscsere-kezdeményezések és határokon átnyúló immerziós programok révén. Különösen lelkesen vizsgálja a SVÉT Sakura minősítési rendszerének bevezetését a kulcsfontosságú ázsiai piacokon.