Újabb állomás a Natura Észak-Kelet programsorozatban | Kölcse

Újabb állomás a Natura Észak-Kelet régió programsorozatban

Kölcsén folytatódik a Natura Észak-Kelet régió programsorozata: a Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület újabb szakmai találkozóra hívja a Szatmár-Bereg térség termelőit, vendéglátóit, oktatási szereplőit és turisztikai szolgáltatóit.

A program célja, hogy a helyi termelők, oktatási intézmények, szolgáltatók, gasztronómiai szereplők és élményközpontú kezdeményezések a Bükk, a Zemplén, Szabolcs-Szatmár-Bereg és a Hajdúság területén valódi, működő kapcsolódási pontokat találjanak egymáshoz.

Szatmár-Bereg termelői közössége kerül fókuszba

A közel tizenhárom éve működő Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület éttermeivel, séfjeivel és partnereivel olyan hálózat kiépítésén dolgozik a Natura Észak-Kelet vidéken, amelyben a szolgáltatói rendszer hazai szakemberei és termelői közösen népszerűsítik a térség desztinációit.

Ruprecht László, a SVÉT elnöke vezetésével hosszú távú építkezés indult el a közös értékek népszerűsítése mentén. A cél, hogy a termelői közösségek helyi nyersanyagai és idénytermékei minél természetesebben kerüljenek be az éttermek kínálatába, és a régiók újra ismertek legyenek minőségi termékeikről.

„Feladatunknak tekintjük, hogy a termelői közösségek helyi nyersanyagai, idénytermékei bekerüljenek az éttermek kínálatába, hogy a régiók újra ismertek legyenek minőségi termékeikről. Az újabb állomás Szatmár-Bereg, ahol a Minden, ami Szatmár-Bereg termelői közösségével közösen kutatjuk fel az együttműködő partnereket, hogy kiemeljük a keleti rész gasztronómiai értékeit. Az oktatásban pedig alapvető célunk, hogy a diákok tudjanak hazánk gasztronómiai térképén eligazodni, merjék használni a helyi nyersanyagokat a munkájuk során.”

Ruprecht László, a SVÉT elnöke

A SÉF Expedíció után újabb régiós kapcsolódás épül

Az első nagyobb eseményre, a SÉF Expedícióra hat országból érkeztek séfek és újságírók. Kanadából, Szingapúrból, Indiából, Spanyolországból, Finnországból és Franciaországból érkező szakemberek kóstolták, próbálták ki és gondolták újra a helyi ízeket, a hazai SVÉT séfjeivel közösen.

Az Egerben szervezett gálavacsorán a hétfogásos menüsorban a térség fontos termelői alapanyagai is megjelentek: mangalica, tokhal, bárány, alma, dió, szilvalekvár, sajt és borok. A sikeres kezdés után most Szatmár-Bereg termelői közösségei, ős- és kistermelői, éttermi szolgáltatói, oktatási központjai, valamint agro- és falusi turizmussal foglalkozó szakemberei kapnak kiemelt figyelmet.

A kölcsei szakmai nap programja

A konferencia célja, hogy a térség szereplői közösen gondolkodjanak a helyi nyersanyagok oktatásban, vendéglátásban és turizmusban betöltött szerepéről, valamint az éttermekkel való együttműködés lehetőségeiről.

• 10:00 – Termelői nyersanyagok megjelenése az oktatásban, a Natura Észak-Kelet régióban. Előadó: Ruprecht László, Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület.
• 10:20 – SÉF Expedíció tapasztalatok és tanulságok – „A régió, külföldi szakemberek, személye”. Előadó: Gaálné Pótor Melinda, Minden, ami Szatmár-Bereg Egyesület.
• 10:40 – Symbio, virtuális konyhakert éttermeknek. Előadó: aGRI Kulti csapata.
• 11:00 – Ebéd helyi termelők alapanyagaiból.
• 12:00 – Felsőoktatás és gasztroturizmus: regionális együttműködések új modelljei a Natura Észak-Kelet projektben. Előadók: Kerekesné dr. Mayer Ágnes és dr. Kovács Gyöngyi, MATE.
• 12:20 – Nyitott Porta Napok program bemutatása a régió termelőinek, valamint az éttermekkel való együttműködési lehetőségek.

Kiknek szól a program?

A programra várják azokat a termelői közösségeket, ős- és kistermelőket, éttermi szolgáltatókat, oktatási központokat, agro- és falusi turizmussal foglalkozó szakembereket, akik csatlakoznának a Natura Észak-Kelet programhoz, és közös munkával építenék tovább Szatmár-Bereg és a tágabb régió gasztronómiai desztinációját.

Az esemény ingyenes, de regisztrációhoz kötött. A visszajelzéseket 2026. május 25-éig várják.