Iszkor

Az Iszkor Mályinkán, az Északi-Bükkben, Michelin Bib Gourmand díjas vidéki bisztró. Patakparti, erdőközeli hely, ahol a konyha alapját a szezonalitás, a környékbeli termelőkkel való közvetlen kapcsolat és az átgondolt, alapanyag-központú szemlélet adja.

Az Iszkort Pohner Ádám séf és Kun Luca alapították 2022-ben. Ádám a Bocuse d’Or világdöntőjét is megjárt szakácsként, Luca pedig budapesti marketinges háttérrel érkezett Mályinkára, ahol egy korábbi kocsmaépületből, ketten építették fel az éttermet. A mályinkai indulás azóta két egységre bővült: az Iszkor mellett Miskolcon megnyílt a Gajdó is, amely más formában, de ugyanabból az közvetlen vendéglátói szemléletből dolgozik.

Az Iszkor konyhája tiszta ízekre, pontos technológiára és közérthető, mégis karakteres fogásokra épül. A menü a szezonokhoz és a környék alapanyagaihoz igazodik, miközben megőrzi azt a közvetlen, nyugodt vidéki hangulatot, ami miatt az étterem nemcsak gasztronómiai célpont, hanem erősen helyhez kötött élmény is: patakparttal, erdőközelséggel, figyelmes vendéglátással és Mályinka saját tempójával.