A Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület szeretettel meghívja Önt a
Natura Észak-Kelet régió programsorozat negyedik szakmai napjára, gyakorlati mesterkurzusára.
„Négy tájegység – négy kóstolóasztal: helyi ízek, közös élmények”
GRAZING TABLE MASTERCLASS – RÉGIÓS KÓSTOLÓASZTAL MESTERKURZUS
Időpont: 2026. december 7., (hétfő) 10:00–15:00
Helyszín: Fázis Koszt & Kávé
3300 Eger, Sas u. 5.
PROGRAM
10:00–10:30 Regisztráció
10:30–10:40 Köszöntő
Ruprecht László, a Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület elnöke és Kerekesné dr. Mayer Ágnes, a Natura Észak-Kelet projektmenedzsere.
10:40–11:10 Termelői nyersanyagok az oktatásban
Előadó: Csécsei László séf
11:10–11:40 Új trend, régi falatok? A grazing table kulturális párhuzamai a Kárpát-medencében és azon túl
Előadó: Dr. habil. Lugasi Andrea, élelmiszer- és táplálkozástudományi kutató
11:40–12:00 Kávészünet
12:00–12:30 Holisztikus megközelítés a hazai (gasztro) turisztikai vonzerők marketingkommunikációs aktivitásaira
Előadó: Nagy Edina Eszter Hello Hungary projektvezető, stratégiai tanácsadó
12:30–13:00 A Natura Észak-Kelet projektben készülő Grazing Table módszertani kézikönyv szakmai alapjainak bemutatása
Előadók: Kerekesné dr. Mayer Ágnes, egyetemi docens, valamint Ruprecht László, gasztronómiai tanácsadó, a Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) Egyesület elnöke
13:00–15:00 A négy régiós kóstolóasztal bemutatása és közös kóstoló
Négy tájegység – négy kóstolóasztal, gyakorlati Grazing Table mesterkurzus
A Bükk, Zemplén, Szabolcs-Szatmár-Bereg és Hajdúság helyi alapanyagaiból négy különleges, regionális karakterű kóstolóasztal készül a helyszínen. Az asztalok összeállítását vendéglátós szakemberek irányítják, vendéglátóipari középiskolások közreműködésével. A résztvevők gyakorlatban is megismerhetik a kompozíciótervezés gyakorlati fogásait, a helyi alapanyagok kreatív felhasználását és a gasztronómiai történetmesélés lehetőségeit.
REGISZTRÁCIÓ: https://forms.gle/Xw4A75q4LzBT9QwZ9
Várjuk 2026. december 03-áig visszajelzésed!
A mesterkurzus résztvevői részvételi oklevelet kapnak.
A Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesülete a Nemzetgazdasági Minisztérium Üzleti Környezet Fejlesztési Program (ÜKFP) támogatásával, „Natura Észak-kelet” című és NGM_SZERZ/ 459/2025 szerződésszámú projektje keretében valósítja meg a Natura Észak-kelet régió együttműködési rendszerének kiépítését elősegítő konferenciákat.
