Fenntartható vidék – helyi értékek, új lehetőségek
Hol tart ma a vidéki gasztronómia, milyen új lehetőségek nyílnak a termelők, vendéglátók és turisztikai szereplők előtt, és hogyan válhatnak a helyi értékek egy térség valódi vonzerejévé?
2026. szeptember 12-én, szombaton a tatai Esterházy-kastély dísztermében ezekről a kérdésekről is szó lesz a Natura Észak-Kelet „Fenntartható vidék – helyi értékek, új lehetőségek” című szakmai konferenciáján, amely a SVÉT 16.0 hétvégéjéhez kapcsolódva várja az érdeklődőket.
A konferencia nem kizárólag a szakmának szól. Szeretettel várunk mindenkit, akit érdekel a vidéki gasztronómia, a helyi termékek világa, a gasztroturizmus, a fenntarthatóság, vagy kíváncsi arra, milyen fejlesztési és pályázati lehetőségek állnak ma a vidéki vállalkozások előtt.
A részvétel ingyenes, de előzetes regisztrációhoz kötött.
A helyek biztosítása érdekében érdemes időben regisztrálni.
Natura Észak-Kelet – egy régió értékei egy közös rendszerben
A Natura Észak-Kelet program célja, hogy a régió gasztronómiai, termelői és turisztikai szereplőit közelebb hozza egymáshoz, és olyan együttműködéseket építsen, amelyek hosszú távon is erősítik a vidéki gazdaságot, a helyi identitást és a térség turisztikai vonzerejét.
A konferencia ennek a gondolkodásnak egy fontos találkozási pontja. Nemzetközi és hazai séfek, termelők, turisztikai szakemberek, fejlesztési szakértők és vidéki közösségek tapasztalatai kerülnek egy térbe.
Helyi alapanyagok, termelői együttműködések, gasztroturizmus, nemzetközi tapasztalatok és új fejlesztési lehetőségek – mindez egy közös kérdés köré rendezve: hogyan teremthetünk a vidék értékeiből fenntartható jövőt?
A konferencia részletes programja
Ruprecht László, a Stílusos Vidéki Éttermiség elnöke és Kerekesné dr. Mayer Ágnes, a Natura Észak-Kelet projektmenedzsere.
Előadók: Ruprecht László, a Stílusos Vidéki Éttermiség elnöke és John Higgins, világszerte elismert séf, kulináris oktató, a kanadai konyha nagykövete.
Élménybeszámoló a Natura Észak-Kelet Séfexpedícióról: találkozások termelőkkel, helyi alapanyagokkal és gasztronómiai értékekkel. Hogyan látja egy séf a régiót, és hogyan válhat egy szakmai expedíció a helyi termékek, a regionális identitás és a gasztroturizmus fejlesztésének eszközévé?
Előadó: Pótor Melinda, a Minden, ami Szatmár-Bereg Egyesület elnöke.
Előadó: Goodwill Consulting.
Aktuális és várható pályázati lehetőségek a vendéglátás, a turizmus és az élelmiszer-előállítás területén működő vidéki vállalkozások számára.
Visit Hungary – Turizmus a fenntarthatóság jegyében, kerekasztal-beszélgetés.
Hogyan válhat egy étterem, termelői porta, borászat vagy különleges helyi alapanyag önálló utazási motivációvá? A gasztronómiai élmény ma már nem csupán része az utazásnak, hanem maga is úti céllá válhat.
Kötetlen beszélgetés a termelőkkel.
Előadók: Maike Oestreich – Svájc, valamint Sándor Tamás – Bükk.
Nemzetközi és hazai jó gyakorlatok arról, hogyan válhat a helyi tej- és sajtkultúra, a hagyományos tudás és a termőhely sajátossága egy térség gasztronómiai identitásának és turisztikai vonzerejének részévé.
A Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület és a Toyota Sakura által alapított SAKURA-díj ünnepélyes átadója.
Pályázatok, gasztroturizmus és helyi értékek egy helyen
A program egyszerre foglalkozik a jelen lehetőségeivel és a vidék hosszabb távú jövőjével. Szó lesz aktuális és várható pályázati forrásokról, a termelői és vendéglátói együttműködésekről, valamint arról, hogyan válhat a gasztronómia egy térség önálló turisztikai vonzerejévé.
A nemzetközi és hazai tapasztalatok mellett valódi helyi történetek is megjelennek: a Natura Észak-Kelet Séfexpedíció élményei, a Szatmár-Beregi Nyitott Porta Napok tapasztalatai, valamint a Bükk sajtkultúrájának és terroirjának példája.
A konferencia így nemcsak információt ad, hanem kapcsolatokat is teremt: séfek, termelők, vendéglátók, turisztikai szakemberek és érdeklődők között.
A konferencián való részvétel ingyenes.
A részvétel előzetes regisztrációhoz kötött.
Regisztráció a konferenciáraVárunk mindenkit szeretettel, akit érdekel a magyar vidék jövője, a gasztronómia, a termelői világ, a turizmus, a fenntarthatóság vagy egyszerűen kíváncsi arra, hogyan válhatnak a helyi értékek új lehetőségek forrásává.
A Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesülete a Nemzetgazdasági Minisztérium Üzleti Környezet Fejlesztési Program (ÜKFP) támogatásával valósítja meg a „Natura Észak-Kelet” című NGM_SZERZ/459/2025 szerződésszámú projektjét, a Natura Észak-Kelet régió együttműködési rendszerének kiépítését, konferenciáit és rendezvényeit.
Eseményinformációk
Esemény
Natura Észak-Kelet konferencia
Téma
„Fenntartható vidék – helyi értékek, új lehetőségek”
Időpont
2026. szeptember 12., szombat
Regisztráció
9:30-tól
Konferencia kezdete
10:00
Helyszín
Esterházy Kastély, Főúri épület, földszinti rendezvényterem
2890 Tata, Hősök tere 9/A
Részvétel
Ingyenes, előzetes regisztrációhoz kötött.
Szervező
Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület
Kapcsolódó program
SVÉT 16.0 – Tata
Fő témák
Séfexpedíció, termelői együttműködések, pályázati lehetőségek, fenntartható gasztroturizmus, helyi terroir és regionális identitás.
