Magazin / Szakácsverseny
A Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Technikum és Szakképző Iskola adott otthont a Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület és az Agrármarketing Centrum szervezésében zajló Lukács István Emlékversenynek. Összesen 7 hazai szakképző iskola diákjai jutottak a döntőbe. November 26-án rendezték a végső megmérettetést, ahol nemcsak tudást és tapasztalatot szereztek a versenyzők, hanem értékes ajándékokat is hazavihettek.
Elismert szakemberek zsűrizték a szakácstanulókból álló csapatokat. A zsűri elnöke volt Macsinka János Gundel-díjas séf, a Michelin Bib Gourmand díjas Macok Bisztró séfje. A zsűri tagjai pedig szintén neves séfekből álltak össze:
✘ Tóth Zoltán konyhafőnök, Radisson Blu Béke Hotel Budapest
✘ Farkas Bálint séfhelyettes, Kolping Hotel Spa & Family Resort Alsópáhok, a 13 Séf Egyesület alapítója
✘ Szűcs Attila étteremvezető, Én Anyósom Étterem, Alsópáhok, 13 Séf Egyesület
✘ Dénes György séf, Én Anyósom Étterem, Alsópáhok, 13 Séf Egyesület
✘ Tatár Attila főszakács, Lotus Therme Hotel & Spa, Hévíz, 13 Séf Egyesület
✘ Ruprecht László, séf, elnök, SVÉT
A versenyen — a Lukács Istvánról való rövid megemlékezést követően — 7 csapat kezdte el a munkát. Ugyanazt a két fogást kellett a szakácstanulóknak előállítaniuk, amiket az első fordulóban, saját iskolájukban már többször elkészítettek.
A döntőbe jutott csapatok a következő iskolákból érkeztek:
✘ Siófoki Szakképző Centrum Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium
✘ Tatabányai Szakképző Centrum Kereskedelmi, Vendéglátó és Idegenforgalmi Technikum és Szakképző Iskola
✘ Békéscsabai Szakképző Centrum Zwack József Technikum és Szakképző Iskola
✘ Siófoki Szakképző Centrum Hikman Béla Szakképző Iskola, Marcali
✘ Heves Megyei Szakképző Centrum Szent Lőrinc Vendéglátó és Idegenforgalmi Technikum és Szakképző Iskola, Eger
✘ Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Technikum és Szakképző Iskola
✘ Miskolci Szakképző Centrum Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Technikum és Szakképző Iskola
A Lukács István Emlékverseny 2022 dobogós helyezettjei:
► Siófoki Szakképző Centrum Hikman Béla Szakképző Iskola, Marcali
► Siófoki Szakképző Centrum, Krúdy Gyula Technikum és Gimnázium
► Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Technikum és Szakképző Iskola
Gratulálunk minden döntőbe jutott csapatnak, kiemeltem pedig a dobogós helyezetteknek!
Ruprecht László, a SVÉT elnöke szerint egytől egyig színvonalas munkák születtek a versenyzők részéről, és jó döntést hozott a zsűri az eredmények megállapításánál.
„Jó volt látni, milyen szépen használják a döntőbe jutott szakácstanulók az újfajta konyhatechnológiákat, és azok segítségével milyen szép dolgokat tudnak elkészíteni. Úgy érzem, hogy a tavalyi versenyhez képest látható a versenyzők fejlődése.”
Külön köszönet a 13 Séf Egyesületnek, hogy részt vettek a zsűrizésben és szakmai tapasztalatukkal hozzájárultak a jövő szakácsainak fejlődéséhez.
Köszönet az Agrármarketing Centrumnak, amely hosszú évek óta támogatja a SVÉT-et, és idén a verseny mellé is állt.
Végül köszönetet mondunk a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Technikum és Szakképző Iskolának, amely a helyszínt biztosította és a legmagasabb szintű segítőkész hozzáállásáról tett tanúbizonyságot.
A Lukács István Emlékversenyből hagyomány válik, vagyis a terv az, hogy mostantól minden évben megrendezésre kerül a megmérettetés.
A program támogatója:
Fotó: Keresztes László Péter
