Mátrai Bivalyrezervátum | Szurdokpüspöki

Régen nagyapáink voltak az erejükre, kitartásukra, hűségükre utalva! Őseink tejükön és húsukon keresztül nyertek erőt, szőrzetük, gyapjuk, bőrük védte őket az időjárás viszontagságai ellen! Most itt az idő, hogy mindezt viszonozzuk, ne hagyjuk elveszni hű barátainkat!A Mátrai Bivalyrezervátum a magyar házibivaly és a parlagi kereszteshátú szamár fajtafenntartó menedéke.

Mivel a bivalyaink legnagyobb hányada extenzív, ridegtartású állat, így a főképp ősgyep legelése révén kialakult húsminőségük megkérdőjelezhetetlen. „Ott ahol a tető kékes, árva lánynak haja ékes. Szurdokparton szamár vágta, jár a bivaly havas lába. Morzsolja a szikla utat, kíméli a gémes kutat. Mert a völgybe dagonyázik, bivaly bocsnak lába ázik.” (túrázó hagyaték) Szalai Ferenc